Sous Chef (m/w/d) Rock die BBQ-Küche & den Pass | Lemke Brew-Systems GmbH & Co.KG

Sous Chef (m/w/d) – Rock die BBQ-Küche & den Pass

In der Biermeisterei by Lemke direkt am Hackeschen Markt trifft Berliner Brautradition auf echte Grill- und BBQ-Leidenschaft. Bei uns ist „Handmade“ Gesetz: Unsere Rubs, Saucen, Glasuren und Dips sind das Herzstück unserer Küche und werden alle nach eigener Rezeptur hergestellt – inklusive original rauchgetrockneter Chipotle aus Mexiko für das perfekte Raucharoma. Ob saftige Ribs aus dem Smoker, Steaks vom Grill, coole „Beer Companions“ zum Teilen oder kreative vegetarische und vegane Hauptgerichte: Wir brennen für ehrlichen Geschmack, der perfekt zu unseren Craft-Bieren passt.

Um dieses Niveau auch bei vollem Haus auf den Punkt zu bringen, suchen wir einen strukturierten und leidenschaftlichen Sous Chef (m/w/d), der unsere Küchenleitung unterstützt und das Team anfeuert.

Deine Aufgaben – Hier gibst du Gas:

Führung am Pass: Du bist die treibende Kraft im operativen Tagesgeschäft und sorgst dafür, dass jedes Gericht die Küche in perfekter Qualität verlässt.
Rechte Hand der Küchenleitung: Du vertrittst die Küchenleitung bei Abwesenheit und unterstützt aktiv bei der Dienst- und Urlaubsplanung.
Handwerk bewahren: Du stellst sicher, dass unsere hausgemachten Rezepturen (von den Saucen bis zu den Rubs) exakt und sauber umgesetzt werden.
Team-Coach: Du lernst neue Mitarbeiter an und sorgst für eine motivierende, kollegiale Atmosphäre im Team.
Sicherheit & Hygiene: Die Einhaltung der HACCP-Richtlinien und Qualitätsstandards ist für Dich selbstverständlich.

Warum Du zu uns kommen solltest:

Echtes Handwerk: Keine Tütenküche. Hier wird mit Feuer, Rauch und Leidenschaft gearbeitet.
Einzigartiges Konzept: Die direkte Verbindung von Brauerei und Gastronomie an einem der spannendsten Standorte Berlins.
Gestaltungsspielraum: Deine Ideen fließen direkt in die Karte und die Prozesse ein.
Sicherheit: Ein unbefristeter Arbeitsvertrag in einem etablierten Unternehmen.
Mobilität: Das Deutschlandticket Job bringt Dich direkt zu uns.

Dein Profil

Erfahrung: Du hast eine abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin und konntest bereits fundierte Erfahrung in einer dynamischen Küche (idealerweise mit hohem À-la-carte-Durchlauf) sammeln.
BBQ-Stolz: Du hast ein Gespür für Fleisch, den richtigen Garpunkt und die Arbeit mit dem Smoker. Auch moderne fleischlose Küche ist für Dich kein Fremdwort.
Führungsqualitäten: Du hast vielleicht schon erste Erfahrung als Postenchef oder Stellvertreter gesammelt und weißt, wie man ein Team auch in der Rushhour motiviert, ohne laut zu werden.
Zuverlässigkeit: Du bist top organisiert, behältst im Chaos den Überblick und packst selbst leidenschaftlich mit an.

Klingt nach Deinem neuen Revier?

Dann bewirb Dich direkt noch heute!

Wir freuen uns darauf, mit Dir das nächste Level der Berliner Brauhausküche zu zünden!